Представьте: хрустящий уголок свежеобжаренного багета, который погружается в горячую, шелковистую тягучую серединку запеченного камамбера. А сверху — капля терпкого брусничного варенья, добавляющего яркий ягодный акцент. Игра контрастов, где сливочная нежность встречается с бодрящей кислинкой и аппетитным хрустом. Блюдо, созданное для неспешных вечеров и душевных разговоров.

Текучая сливочность горячего сыра красиво раскрывается в ягодных тонах Pinot Noir и яблочной прохладе сидра OLDEN. Десертное благородство блюда утонченно подсвечивают ореховые оттенки Porto Kopke и коктейль Дейзи.

Представьте: звон льда в бокале, приглушенный свет и горячий попкорн из креветок. Хрустящая корочка, тающая серединка, капли свежего лимонного сока и удобные шпажки, с которыми так легко отвлекаться только на приятный разговор. Главное — вовремя остановиться, ведь они исчезают так же быстро, как обычный попкорн!

Звонкая перляция Cava Brut и цитрусовый аккорд French 75 виртуозно снимают фритюрную маслянистость, обнажая нежный морской вкус. Безалкогольный лимонад Тибетская ромашка–маракуйя дарит хрустящей закуске мягкую тропическую свежесть.

Золотистая, идеально хрустящая корочка, под которой скрывается тягучая, горячая серединка из нежного тающего сыра. Настоящая магия начинается, когда вы обмакиваете горячую палочку в густой брусничный соус: терпкая ягодная кислинка мгновенно оттеняет сливочную насыщенность сыра, создавая идеальный баланс вкусов. Подается горячей — именно так, чтобы сырная нить тянулась при каждом куске.

Прохладное Rosé и яркий Clover Club увлекают горячий сыр в сочный малиново-клубничный этюд с брусничным соусом. Лимонад Земляника–апельсин завершает встречу солнечным безалкогольным цитрусовым всплеском.

Мелко рубленная отборная говядина идеальной свежести, замешанная в фирменном авторском соусе. На вершине — глянцевый перепелиный желток, придающий блюду шелковистую кремовую текстуру. Подается с теплым подсушенным хлебом и отдельным пикантным соусом, который позволяет вам лично задать яркий остро-пряный акцент каждого кусочка.

Бархатные танины Cabernet Sauvignon и бурбоновая основа cocktail Brooklyn обнимают нежный протеин, возводя мясной умами в абсолют. Выдержанный Kopke LBV Porto придает всей композиции глубокое десертное звучание.

Сочный кубик нежной форели, тающая мякоть спелого авокадо и пряная кислинка каперсов, создающая яркий гастрономический акцент. Блюдо подается в натурально скорлупе авокадо, превращая закуску в изысканный арт-объект. Хрустящие хлебные палочки дополняют композицию, позволяя разбавлять нежную текстуру ароматным хрустом.


Солоноватый Albariño и игристый Пешн Спирит разрезают нежность авокадо точным лезвием цитрусовой свежести. Лимонад Земляника–апельсин аккуратно окаймляет пару легким ягодным шлейфом.

Благородный тунец идеальной нарезки в гармоничном союзе с сочным спелым манго и кремовым авокадо. Яркая сладковато-цитрусовая нота манго виртуозно подчеркивает чистый плотный вкус рыбы, создавая изысканный контраст текстур и оттенков. Блюдо подается с двумя хрустящими хлебными палочками, чтобы каждое прикосновение к тартару превращалось в идеальный хрустящий укус

Яблочная кислинка Riesling и лимонад Манго–маракуйя выстраивают изящную оправу для тропического акцента и соевого соуса. Коньячная глубина коктейля «Какого Маракуйя?» возносит деликатный вкус тунца на новую высоту.

Ломтик пышного домашнего хлеба с румяной хрустящей корочкой, покрытый нежным сливочным сыром и спелым авокадо. Сверху — ломтики слабосолёной форели и свежий микс салатных листьев, завершённые изящным яйцом пашот. Главная магия начинается, когда вы надрезаете белок: тёплый, шелковистый желток смешивается с авторским цитрусово-кунжутным соусом, окутывая каждый ингредиент пряным, освежающим вкусом.

Выдержанное Chardonnay выгодно гармонирует с текучим желтком и кремовым авокадо, подчеркивая хруст поджаренного тоста. Japanese Gin & Tonic и лимонад Личи–жасмин придают подаче утонченный цветочный контраст.

Ломтик пышного домашнего хлеба, обжаренный до хрустящей корочки, под подушкой из тающего сливочного сыра. Сверху — сочный, слегка опаленный тунец и кубики спелого сладкого манго, создающие яркую гастрономическую завязку. Завершающий штрих — пикантный авторский соус на основе сои и цитруса, который подчеркивает плотную текстуру рыбы и объединяет сладость манго с легкой солоноватой глубиной.

Хрустящий Verdejo и коктейль Грин Дэй мгновенно освежают палитру, подсвечивая соевую заправку и душистый базилик. Плотный Тайшу Негрони собирает пряный характер брускетты в элегантный гастрономический аккорд.

Ломтик ремесленного хлеба с золотистым хрустящим краем, покрытый щедрым слоем бархатистого сливочного сыра Креметте. На нём — сочные, тающие ломтики сочного ростбифа идеальной прожарки медиум-рар и пряные вяленые томаты, отдающие винную сладость и пряный аромат трав. Завершают композицию капли пикантного соуса и свежая зелень, подчеркивающие благородный мясной вкус.

Вишнево-томатное Chianti Classico и карамельный бурбон в Old Fashioned органично дополняют сочное мясо и вяленые томаты. Лимонад Чёрная смородина–карамель привносит сочную ягодную динамику.

Поджаристая пшеничная тортилья с золотистыми опалинами, скрывающая внутри сочное рубленое филе цыпленка, обжаренное с хрустящим болгарским перцем и сладким луком. Гастрономическую кульминацию создает щедрый слой тягучего расплавленного сыра, который связывает сочные овощи и нежное мясо в единую горячую симфонию. Подается с румяными корочками, готовыми подарить тот самый аппетитный хруст с первого укуса.

Медовая сочность Chenin Blanc и травы в коктейле Взлёт мягко снимают перечную пикантность и сырную плотность. Лимонад Личи–Жасмин укутывает блюдо невесомым цветочно-фруктовым облаком.

Золотистая, румяная тортилья, обжаренная до лёгкого хруста, с богатой начинкой из сочной мраморной говядины и обжаренных овощей. Сладкий перчик, сочный лук и пряные специи подчёркивают плотный характер мяса, а густой слой расплавленного, тягучего сыра обволакивает ингредиенты, создавая шелковистую, тающую текстуру. Сытное, яркое и согревающее блюдо для отличного вечера.

Ягодный Zinfandel и сложная структура Тайшу Негрони создают богатый пряный фон для говядины с остротой халапеньо. Лимонад Вишня–Барбарелла подарит безалкогольный ягодный баланс хрустящей корочке.

Золотистые ломтики сладкого батата с невесомой хрустящей корочкой и тающей, бархатистой серединкой. Приятная естественная сладость запеченного овоща оттеняется щепоткой крупной морской соли и пряными специями, создавая идеальный баланс вкусов. Главный хит для тех, кто ищет легкую, но невероятно аппетитную закуску для долгого вечера.

Клубнично-персиковый cocktail Барбарелла с кокосовым тоном мягко подхватывает естественную сладость батата. Лимонад Земляника–апельсин продолжает эту изящную фруктовую линию цитрусовой кислинкой.

Отборные ломтики картофеля, обжаренные до идеального янтарного цвета с той самой звонкой, аппетитной корочкой и нежной, рассыпчатой серединкой внутри. Легкая вуаль из крупной морской соли подчеркивает чистый вкус, превращая знакомую закуску в универсальный гедонистический ритуал для любой компании.

Игристый Prosecco Brut и искрящийся Aperol Spritz легко прорезают соленую маслянистость фритюра. Лимонад Личи–Жасмин оставляет хрустящую текстуру главной партией, добавляя едва уловимую свежесть.

Насыщенный, бархатистый бульон на основе кокосового молока, лемонграсса, листьев каффир-лайма и галангала — с идеальным балансом обволакивающей нежности, бодрящей кислинки и пряной остроты. Внутри — щедрое изобилие сочных морепродуктов: крупная креветка, нежный кальмар, мидии и шляпки грибов, пропитанные глубоким ароматом специй. Подается традиционно с пиалой белоснежного отварного риса, позволяющего регулировать остроту и наслаждаться каждым оттенком вкуса.

Ароматный Gewürztraminer и джиновый Green Day гасят пряный ожог специй мягкими цитрусово-цветочными тонами. Лимонад Земляника–апельсин гармонизирует насыщенный бульон своей сочной кислотностью.

Прозрачный, золотистый бульон, свариваемый на медленном огне из отборной домашней курицы с добавлением ароматических кореньев и душистых трав. Внутри — нежные волокна сочного куриного филе, домашняя яичная лапша идеальной текстуры и аккуратная половинка аккуратного перепелиного яйца с бархатистым желтком. Завершают композицию щепотка свежей зелени и капли ароматного масла, превращая знакомую классику в чистый утренний или дневной комфорт.

Легкое Pinot Grigio и душистый чай с чабрецом подсвечивают домашнее тепло и чистоту классического супа. Имбирный Moscow Mule добавляет традиционному бульону неожиданный яркий акцент.

Густой, невероятно ароматный крем-суп из благородных белых грибов с глубоким, насыщенным лесным характером. Медленное томление грибов со сливками создает шелковистую, тающую текстуру, а обжаренные до золотистой корочки ломтики боровиков сверху добавляют приятную текстурность каждому укусу. Завершающий штрих — несколько капель ароматного трюфельного масла и свежие микротравы, раскрывающие богатый землисто-сливочный букет блюда.

Маслянистый Viognier и кунжутный cocktail Сезам красиво оттеняют благородный умами и трюфельный аромат. Лимонад Грушевый пай–Молочный улун дарит бархатистости супа сладковатый сливочный контраст.

Хрустящий микс свежих салатных листьев, создающий легкую, воздушную подушку для ломтиков слабосоленой форели и шелковистой мякоти спелого авокадо. Сочные сладковатые розовые томаты добавляют блюду яркий цвет и естественную свежесть, а авторский цитрусово-кунжутный соус связывает все ингредиенты в единый ансамбль, оставляя приятное орехово-цитрусовое послевкусие.

Japanese Gin & Tonic с сакурой и шисо изысканно смывает маслянистость авокадо, подсвечивая кунжутную заправку. Безалкогольный лимонад Личи–Жасмин подчеркивает общую хрустящую свежесть зелени.

Мясная элегантность и бархатный контраст двух соусов Сочные, тающие ломтики ростбифа идеальной прожарки на пышной подушке из свежего хрустящего микса салатных листьев. Главная интрига блюда — смелый дуэт соусов: кремовый, бархатистый Вителло Тоннато с тунцовыми нотами придает мясной основе благородную глубину, а авторская цитрусово-кунжутная заправка добавляет яркую освежающую кислинку. Завершающий акцент — пряные вяленые томаты, отдающие винную сладость и насыщенный южный аромат.

Вишнево-сливовая Rioja и многослойный cocktail Brooklyn идеально вплетаются в гамму запеченного мяса и соуса Вителло Тоннато. Лимонад Вишня–Барбарелла предлагает сочную ягодную альтернативу.

Салат «Цезарь» (с сочным цыпленком или королевскими креветками)
Легендарная классика в авторском прочтении Хрустящие, сочные листья салата Романо, щедро укутанные густым фирменным соусом «Цезарь» с характерной анчоусной пикантностью и нотами выдержанного пармезана. На выбор — золотистое филе нежного цыпленка, обжаренное в ароматных травах, или сочные, опаленные на гриле королевские креветки. Блюдо дополняют румяные пшеничные крутоны, тающая стружка пармезана и сладкие томаты черри, создающие идеальный баланс текстур.

• Версия с курицей: Безупречно сочетается с бокалом классического Шардоне, свежим Пино Гриджо или легким сухим Элем.
• Версия с креветками: Идеально раскроется с искрящимся Брютом (Prosecco / Cava), минеральным Совиньон Блан или с нашим авторским коктейлем на основе джина и бергамота.

Солнце Средиземноморья и хрустящая садовая свежесть. Крупно нашинкованные спелые томаты, хрустящие огурцы, сладкий болгарский перец и кольца красного лука, сохраняющие природную сочность. В центре композиции — щедрый ломтик мягкой, солоноватой феты, присыпанный ароматным орегано и маслянистыми маслинами Каламата. Завершает гастрономический образ заправка из отборного оливкового масла первого холодного отжима, которая объединяет чистые вкусы свежих овощей в яркий средиземноморский аккорд.

Травянистый Sauvignon Blanc и Апероль Тоник создают освежающий минеральный контраст к фете и оливкам. Лимонад Земляника–апельсин подчеркивает хруст овощей легкой ягодной сладостью.

Итальянская триколор-классика и нежный молочный шелк Сочные, налитые солнцем ломтики спелых томатов в гармоничном дуэте со свежайшей моцареллой, обладающей мягкой, сливочной текстурой. Яркий контраст создают ароматные листья свежего зеленого базилика, а густые капли выдержанного бальзамического крема и оливкового масла первого отжима подчеркивают чистую сладковато-молочную гамму. Легкое, эстетичное и невероятно свежее блюдо, воплощающее сам дух итальянского лета.

Минеральное Pinot Grigio и игристый French 75 бережно снимают молочную плотность моцареллы, подсвечивая спелые томаты. Лимонад Тибетская ромашка–маракуйя мягко уравновешивает средиземноморский аккорд.

Контраст текстур и яркий азиатский темперамент Кубики баклажана, обжаренные в невесомой панировке до звонкой золотистой корочки, скрывающей внутри нежную, тающую мякоть. Они подаются горячими на свежей подушке из сочных томатов и микса салатных листьев, укутанных в пикантный кисло-сладкий соус чили. Легкие ноты обжаренного кунажута, свежая кинеза и сливочные акценты нежного сыра завершают этот яркий, многослойный гастрономический этюд.

Ягодный Zinfandel и северный коктейль с морошкой благородно оттеняют дымную горчинку обжаренного баклажана. Лимонад Грушевый пай–Молочный улун смягчает карамелизованную корочку сливочным шлейфом.

Нежнейшие ломтики осьминога, деликатно обжаренные в ароматных травах, на пышной подушке из свежего микса салатных листьев. Сочные томаты черри и шелковистая мякоть авокадо дарят блюду ясный, чистый объем, а глубокая сладость карамелизированного лука создает яркий гастрономический контраст. Авторский цитрусово-кунжутный соус укутывает ингредиенты освежающей заправкой, а легкая вуаль из обжаренного кунжута оставляет тонкое ореховое послевкусие.

Йодированный Albariño и Дайкири Драй с маракуйей подчёркивают морской характер и упругую текстуру осьминога. Безалкогольный лимонад Тибетская ромашка–маракуйя сохраняет чистоту вкусового акцента.

Нежная подушка из отборного отварного риса, служащая идеальной основой для щедрой россыпи кубиков свежайшей форели и сочной мякоти ананаса. Шелковистые ломтики авокадо, половинки томатов черри и пикантный маринованный имбирь наполняют блюдо чистыми, контрастными текстурами. За гастрономический характер отвечают сразу два соуса — утонченный Нисуаз и ягодная кислинка цитрусово-кунжутной заправки, а лепестки нори и золотистый кунжут придают чаше завершенный средиземноморско-азиатский колорит.

Полусухой Riesling и авторский cocktail Платинум отлично прорезают жирность рыбы, балансируя сладость ананаса. Согревающий Тропический чай с маракуйей создает уютную безалкогольную пару.

Нежная подушка из отборного отварного риса, дополненная ломтиками свежайшего алого тунца и спелыми кубиками сочного манго. Шелковистые акценты авокадо, яркие половинки томатов черри и пикантный маринованный имбирь создают богатую палитру вкусов и текстур. Элегантный соус Нисуаз и капли ароматного кунжутного масла связывают блюдо в гармоничную композицию, а россыпь обжаренного кунжута оставляет легкое ореховое шлейфовое послевкусие.

Травянистый Verdejo и коктейль «Какого Маракуйя?» раскрывают умами тунца и спелость фруктов. Лимонад Манго–маракуйя прямо дублирует сочный азиатский профиль блюда.

Тропическая свежесть, яркие краски и азиатский баланс Экзотический гастрономический конструктор, воплощающий гармонию текстур и вкусов. Основой блюда выступает теплый рис, поверх которого выложены обжаренные креветки и сочные кубики спелого манго. Нежный авокадо, хрустящие бобы эдамаме и сладкие томаты черри дополняются пикантным спайси-соусом и обволакивающим ореховым соусом. Завершают композицию хрустящие ноты кунжута и освежающий маринованный имбирь.

Свежее Chardonnay и Japanese Gin & Tonic подставляют цитрусовое плечо нежной креветке и азиатскому соусу. Лимонад Личи–Жасмин дарит чаше поке изящное безалкогольное звучание.

Азиатская текстурность, деликатная пикантность и гармония свежести Сытный и легкий боул, построенный на контрасте фактур и ярких азиатских акцентов. Основа из нежного риса дополняется сочной куриной грудкой, шелковистым авокадо и хрустящими древесными грибами Муэр. Дольки томатов черри, зеленые бобы и куриное яйцо создают богатый текстурный ансамбль, а острый цитрусовый чили-соус объединяет ингредиенты бодрящей кислинкой. Завершают композицию освежающий маринованный имбирь и ароматный кунжут.

Округлое Viognier и кунжутный cocktail Сезам усиливают землистый профиль грибов и нежность филе. Лимонад Грушевый пай–Молочный улун связывает ингредиенты мягким сливочным тоном.

Средиземноморская элегантность, сырная нежность и аромат трав Авторское прочтение гавайского боула через призму солнечной итальянской кухни. Воздушная рисовая основа, пропитанная легкой нотой соевого соуса, гармонично сочетается со свежестью микса салатных листьев и хрустящими огурцами. Сочные розовые томаты и вяленые томаты создают глубокий сладковато-пряный контраст, а дуэт моцареллы Гальбани и сливочного сыра дарит блюду бархатистую текстуру. Финальный аккорд — классический соус песто, благородное оливковое масло и свежие листики ароматного базилика.

Томатное Chianti и горьковатый Кампари Тоник вступают в союз с пармезаном, оливками и заправкой. Лимонад Земляника–апельсин вносит в натюрморт яркую фруктовую свежесть.

Сочный стейк из отборной форели, деликатно обжаренный до аппетитной золотистой корочки и сохраняющий тающую нежность внутри. Блюдо подается с обволакивающими дольками спелого авокадо, создающими бархатный контраст текстур. Густой авторский соус Терияки укутывает рыбу глубоким карамельно-соевым глянцем, а россыпь обжаренного кунжута оставляет легкое ореховое шлейфовое послевкусие.

Пряный Gewürztraminer и cocktail Сады Пекина отзываются на карамельный соус терияки, сглаживая жирность рыбы. Тропический чай с маракуйей дарит приятную безалкогольную кислинку.

Нежное филе отборного цыпленка, деликатно обжаренное до аппетитной золотистой корочки с сохранением безупречной сочности внутри. Блюдо подается с яркими соцветиями брокколи, приготовленными на пару для идеального хруста и насыщенного природного цвета. Легкая заправка на основе душистых трав и оливкового масла подчеркивает чистую гамму ингредиентов, превращая знакомый диетический состав в изысканный и легкий ужин.

Коктейль Гимлет с ярким лаймом легко прорезает сливочную плотность соуса Нисуаз. Безалкогольный лимонад Земляника–апельсин оставляет вкусовой профиль блюда чистым и свежим.

Нежнейшие медальоны из отборной вырезки говядины, обжаренные до идеальной сочности и безупречного степени прожарки. В дуэте с ними подается шелковистое картофельное пюре с глубоким сливочным вкусом, создающее комфортную, обволакивающую основу блюда. Насыщенный мясной соус гармонично объединяет ингредиенты, раскрывая благородный гастрономический характер европейской классики.

Танинный Cabernet Sauvignon и Old Fashioned на бурбоне подчеркивают сочную текстуру мяса и сливочность пюре. Вишнёвый чай с пуэром добавляет трапезе утонченную терпкую глубину.

Вся палитра наших гарниров в идеальной кулинарной синергии: кремовое картофельное пюре со сливочным акцентом, рассыпчатый рис с зеленью и свежеобжаренные овощи гриль — сочный баклажан, цукини, сладостный перец, шампиньоны и опаленные томаты.

Универсальное сопровождение к премиальным мясным медальонам, сочному куриному филе или стейкам из форели.

Паста фарфалле в форме изящных бабочек, сваренная до безупречного состояния al dente, в дуэте со сочными ломтиками отборной форели. Блюдо окутано бархатистым сливочным соусом с легкими нотами ароматных трав, придающим текстуре обволакивающую нежность. Завершают эту утонченную композицию яркие половинки томатов черри и щепотка тертого пармезана, создающие благородный баланс вкуса и цвета.

Sauvignon Blanc и коктейль Грин Дэй своей травянистой кислотностью прорезают сливки и повторяют ноты песто. Лимонад Тибетская ромашка–маракуйя мягко сглаживает насыщенность пасты.

Классические спагетти, приготовленные до безупречного состояния al dente, в гармоничном союзе с сочными тигровыми креветками и пышной зеленью свежего шпината. Освежающий сливочный характер блюда подчеркивают тонкие солоноватые икринки тобико, привносящие легкий деликатный хруст и глубокий океанический оттенок. Завершает композицию благородная стружка выдержанного пармезана, придающая пасте насыщенную сырную пикантность и идеальную завершенность.

Хрустящее Chardonnay и игристый French 75 придают блюду невесомость, выделяя нежную креветку. Лимонад Личи–Жасмин превращает ужин в изысканную цветочно-морскую элегию.

Итальянская классика, сочная говядина и глубокий томатно-пряный соус Сытная паста, в которой бархатистые ленты фетучини обволакиваются насыщенным томатным соусом с легким дымным оттенком соуса барбекю. Сочные ломтики говядины тонкого края сохраняют мясную мягкость, сливаясь с ярким вкусом сладких томатов черри и пикантной солоноватой кислинкой каперсов. Завершает композицию щедрый слой выдержанного пармезана, придающий блюду глубину и благородную сырную струйку.

Кислинка Chianti Classico и сложный cocktail Brooklyn выгодно сочетаются с томатной основой и нежной говядиной. Лимонад Вишня–Барбарелла становится сочной ягодной альтернативой.

Нежные ленты фетучини al dente, укутанные густым сливочным соусом с благородным ароматом отборного трюфеля. Сочные ломтики филе куриной грудки и золотистые шампиньоны образуют безупречный сытный дуэт, насыщенный глубоким грибным вкусом. Яркие половинки томатов черри придают блюду легкую освежающую кислинку, свежий базилик привносит пряный аромат, а стружка выдержанного пармезана завершает композицию пикантным сырным аккордом.

Маслянистый Viognier и кунжутный cocktail Сезам резонируют с землистым умами трюфеля и обжаренных грибов. Лимонад Грушевый пай–Молочный улун дарит сливочный контраст.

Классические спагетти al dente, укутанные насыщенным томатно-мясным соусом Болоньезе, томившимся по традиционному рецепту с добавлением пряных трав и ароматических овощей. Блюдо раскрывается богатым, обволакивающим вкусом, а пышная стружка выдержанного пармезана и свежие листики базилика привносят сочный сырно-пряный акцент и идеальную завершенность.

Классический Chianti Classico и пикантная Кровавая Мэри идеально дополняют насыщенный мясной соус. Лимонад Чёрная смородина–карамель создает unexpected кислотно-сладкий баланс.

Благородный рис арборио, доведенный до идеальной кремовой текстуры с легким, ели ощутимым акцентом al dente, сохраняющим выразительную текстуру каждого зерна. Блюдо пропитано пряным теплом отборного драгоценного шафрана, придающего ризотто завораживающий золотистый оттенок и глубокий узнаваемый аромат. Нежные сливочные ноты и пассерованный репчатый лук образуют мягкую обволакивающую основу, а щедрая стружка выдержанного пармезана завершает композицию пикантным сырным аккордом и благородным глянцем.

Pinot Grigio и Тайшу Негрони с юдзу аккуратно разбавляют кремовую текстуру рису, подсвечивая аромат шафрана. Лимонад Земляника–апельсин сохраняет легкий цитрусовый акцент.

Гастрономический союз двух противоположностей: сочные, слегка карамелизованные ломтики груши пакхам и выразительный сыр дор блю с его глубоким, слегка острым характером. Они растворяются в горячем, обволакивающем рисе арборио, сваренном с сохранением легкой пружинящей структуры зерен. Соус песто привносит в блюдо тонкий травяной акцент, а подсушенные кедровые орешки и стружка пармезана завершают подачу деликатным хрустом и глубоким орехово-сырным послевкусием.

Late Harvest Riesling и cocktail Северный красиво обыгрывают десертную симфонию пикантного сыра и груши. Лимонад Грушевый пай–Молочный улун укутывает ризотто мягким сливочным шлейфом.

Океанический нуар и эффектная магия чернил Блюдо-впечатление, окрашенное в глубокий угольный оттенок. Итальянский рис арборио сохраняет деликатную упругость каждого зернышка, впитывая богатый морской букет. Главный акцент — сочные, упругие обжаренные ломтики осьминога с деликатным дымным тоном, которые раскрываются на фоне пассерованного репчатого лука и пряного соуса песто. Завершает эту эффектную подачу стружка выдержанного пармезана, придающая ризотто благородный глянец и сырную пикантность.

Минеральный Albariño и тропический Дайкири Драй контрастируют с чернилами каракатицы и упругим осьминогом. Лимонад Тибетская ромашка–маракуйя сохраняет чистоту морского тона.

Плотное кремовое ризотто, пропитанное насыщенным сливочным соусом, пассерованным луком и упругими ломтиками благородных белых грибов. Нежное филе куриной грудки добавляет блюду мягкую сытность, а трюфельный аккорд наполняет его ярким, узнаваемым лесным ароматом. Завершает композицию тонкая стружка выдержанного пармезана, связывающая все оттенки в густую сырную текстуру.

Округлое Viognier и cocktail Сезам подчёркивают благородную грибную текстуру блюда. Лимонад Грушевый пай–Молочный улун дарит мягкое сливочное завершение.

Настоящий флагман мясного искусства из выдержанной мраморной говядины. Благодаря высокой степени мраморности стейк обретает идеальную сочность при обжарке: карамелизованная корочка удерживает внутри богатый мясной сок, а тающие жировые прослойки придают мясу глубокий, насыщенный вкус. Подается с ароматом свежего розмарина, пряным розовым перцем и авторским сливочно-пикантным соусом.

Мощный Cabernet Sauvignon и ванильно-дубовый Monkey Shoulder структурируют мраморную жировую прослойку. Лимонад Чёрная смородина–карамель дарит стейку изысканный ягодный акцент.

Тающая текстура, аристократичная нежность и деликатный вкус Самый бархатистый и изысканный отруб из центральной части говяжьей вырезки. Отличается невероятно мягкой волокнистой структурой, благодаря которой мясо буквальном смысле тает во рту. Деликатный, благородный вкус стейка обрамлен тонкой обжаренной корочкой, удерживающей внутри максимальную сочность. Подается с ароматом свежего розмарина, пряным розовым перцем и авторским сливочно-пикантным соусом.

Шёлковый Pinot Noir и мягкий Chivas Regal 12 Y.O. деликатно подсвечивают нежную структуру мяса. Вишнёвый чай с пуэром подарит трапезе утонченную терпкую благородность.

Вся палитра наших гарниров в идеальной кулинарной синергии: кремовое картофельное пюре со сливочным акцентом, рассыпчатый рис с зеленью и свежеобжаренные овощи гриль — сочный баклажан, цукини, сладостный перец, шампиньоны и опаленные томаты.

Универсальное сопровождение к премиальным мясным стейкам.

Мощная котлета из мраморной говядины высокой сочности на пышной черной булочке бриошь. Главная интрига вкуса — дуэт насыщенного барбекю и авторского соуса Jack Daniel’s с его узнаваемыми карамельно-дымными оттенками, которые подчеркивают сладковатый карамелизированный лук. Свежие розовые томаты и хрустящий салат айсберг добавляют блюду нужную текстурность и балансируют плотную мясную основу.

Пряный Zinfandel и дубовый Old Fashioned выстраивают монументальную пару к карамельно-дымному соусу. Лимонад Чёрная смородина–карамель дает сочному мясу яркий ягодный контраст.

Дерзкий бургер на пышной булочке бриошь, где вместо классической котлеты правит бал густой, нежный соус Болоньезе с насыщенным томатно-мясным вкусом. Тягучий расплавленный чеддер обволакивает мясную основу, а дуэт соусов барбекю и цитрусового чили создает контрастный баланс дымной сладости и бодрящей кислинки. Финальный штрих — колечки острого халапеньо, задающие блюду яркий, согревающий перцовый импульс.

Плотный Cabernet Sauvignon и пряная Кровавая Мэри легко справляются с сочностью мраморной котлеты. Лимонад Земляника–апельсин вносит безалкогольную цитрусовую свежесть.

Две котлеты из мраморной говядины на мягкой булочке бриошь — честный, понятный и максимально сочный бургер. Тягучий чеддер плавится между горячим мясом, а фирменный тандем соусов биг мак и дымного барбекю создаёт тот самый узнаваемый, ностальгический вкус. Освежающие розовые томаты, хрустящий айсберг, пикантный красный лук и хрустящие маринованные огурчики добавляют идеальный текстурный баланс и приятную кислинку.

Бархатистый Malbec и выдержанный Chivas Regal 12 Y.O. идеально принимают внушительный объем мяса. Лимонад Вишня–Барбарелла одаряет сочный бургер ягодной кислинкой.

Абсолютный хит для настоящих сырных гедонистов. Мощная котлета из мраморной говядины высокой сочности покоится на пышной булочке бриошь в окружении свежих розовых томатов, маринованных огурчиков, красного лука и хрустящего айсберга. Внутри бургера раскрывается пикантный дуэт богатого сырного соуса и благородного дор блю с его характерным выразительным вкусом. Но главный акцент — эффектная подача: прямо при вас бургер щедро заливается потоком горячего расплавленного чеддера, превращая блюдо в настоящий праздник вкуса и фактуры.

Шелковый Pinot Noir и смородиновый cocktail Дейзи сглаживают пикантную сырную жирность. Лимонад Чёрная смородина–карамель продублирует этот утонченный союз.

Гастрономический шик, сочная утка и ягодная пикантность Авторский премиальный бургер, построенный на контрасте богатых вкусовых текстур. Нежная пышная булочка бриошь скрывает сочную утку конфи продолжительного томления, слои тающего сыра чеддер и благородного дор блю с легкой пикантной струйкой сливок. Хрустящие листья свежего айсберга добавляют бодрящую сочность, а авторский ягодный дуэт — кисло-сладкий брусничный соус и дымный соус барбекю из черной смородины — создают яркий, глубинное и запоминающееся ягодное послевкусие.

Клюквенный профиль Pinot Noir и ягодный cocktail Северный создают единую гамму с брусничным соусом. Лимонад Грушевый пай–Молочный улун служит сладким контрастным сопровождением.

Культовая позиция на тонком хрустящем тесте с воздушными румяными бортиками. Основой блюда выступает тягучий сливочный сыр моцарелла и насыщенный томатный соус, поверх которых щедро выложены тонкие ломтики пикантной колбасы пепперони. При запекании они выделяют пряные ароматные масла, придавая пицце характерную согревающую остроту и хрустящую корочку по краям.

Вишневое Chianti Classico и Кровавая Мэри балансируют остроту колбасок и сырную основу. Лимонад Земляника–апельсин освежает палитру сочным безалкогольным цитрусом.

Итальянская классика на пышном хрустящем тесте с румяными бортиками. В основе блюда — гармоничный союз четырех выразительных текстур и вкусов: мягкая сливочная моцарелла создает тягучую основу, выдержанный пармезан привносит благородную солоноватую пикантность, нежная гауда обогащает букет мягким ореховым тоном, а пикантный дор блю расставляет яркие остро-соленые акценты.

Pinot Noir и cocktail Дейзи прорезают сырное разнообразие, сохраняя лёгкость хрустящего теста. Лимонад Чёрная смородина–карамель подчёркивает сливочный характер блюда.

Изящный авторский союз на румяном хрустящем тесте с воздушными бортиками. Главный акцент композиции — сочные ломтики спелой груши, оттененные ярким, слегка острым характером благородного сыра дор блю. Тонкий пряный узор соуса песто и щедрая стружка выдержанного пармезана обогащают текстуру богатыми сырными нотами, а обжаренные кедровые орешки добавляют блюду деликатную маслянистость и легкий ореховый хруст.

Десертный Late Harvest Riesling и cocktail Северный поддерживают благородную гармонию сыра и фрукта. Лимонад Грушевый пай–Молочный улун дарит сочной начинке сливочный шлейф.

Изысканная композиция на румяном хрустящем тесте. Главный герой блюда — нежнейшая утка конфи, томленная до состояния идеальной мягкости и разобранная на сочные волокна. Ее насыщенный вкус выгодно оттеняет сочный дуэт тягучей моцареллы и пикантного дор блю. Тандем соуса барбекю и деликатного горчичного соуса привносит приятную дымную сладость с легкой остротой, а свежая зелень рукколы завершает подачу бодрящей орехово-травяной свежестью.

Pinot Noir и ягодный cocktail Северный подчеркивают вкус запеченной утки и брусничную кислинку. Лимонад Грушевый пай–Молочный улун сглаживает пикантность начинки.

Яркая экзотическая игра вкусов и фруктово-пряная сочность Авторская интерпретация классической пиццы, построенная на смелом балансе сладкого, пикантного и сливочного. На тонкой румяной основе расплавляется тягучая моцарелла, сочетаясь с нежной куриной грудкой и пикантной остринкой горчичного соуса. Главным акцентом выступают дольки сочного мандарина, дарящие яркую цитрусовую свежесть, которая дополняется свежей горчинкой рукколы и благородной кисло-сладкой нотой бальзамического крема.

Свежий Riesling и Japanese Gin & Tonic выгодно подыгрывают цитрусовой сладости мандарина. Лимонад Личи–Жасмин завершает встречу утонченным цветочно-фруктовым финишем.

Икона десертной культуры, воплощенная в безупречной сливочной нежности. Основа из рассыпчатого песчаного печенья с легким сливочно-масляным оттенком держит плотное, но тающее сердце десерта на основе выдержанного крем-чиза. Тонкий аккорд натуральной ванили оттеняет глубокую сырную ноту, а деликатная кислинка запеченной корочки создает идеальный финал этого шелковистого ансамбля.

Миндальный Amaretto и Kopke Fine Tawny Porto растворяются в сливочной плотности чизкейка. Чашка классического Капучино создает идеальный уютный финал.

Эффектный десерт-впечатление, рожденный на стыке ледяной свежести и живого огня. Сочный спелый ананас карамелизуется прямо во время эффектного фламбирования, обретая золотистую корочку, глубокие пряные ноты и манящий ароматический шлейф. Горячие тропические ломтики оттеняются шариком тающего ванильного мороженого, создавая завораживающий температурный контраст и шелковистое сливочное послевкусие.

Espresso Martini и чистая ледяная водка Grey Goose создают эффектный вкусовой контраст с карамелизованным ананасом. Горячий Эспрессо ярко завершает десертную подачу.

Футуристический арт-объект, выполненный в форме куба из идеальных кораллово-розовых сфер с бархатистой текстурой велюра и акцентным серебряным дефлектором. Под тонкой, едва ощутимой хрустящей оболочкой скрывается нежнейший сливочно-муссовый центр с прослойкой из яркого ягодного соте. Десерт дарит эффектную игру фактур: от бархатистого внешнего слоя до обволакивающей, тающей основы с освежающей цитрусово-ягодной кислинкой.

Цитрусовый Limoncello и миндальный Amaretto выстраивают классическую пару к шоколаду и крему. Сливочный Молочный улун мягко подарит десерту безалкогольный бархатистый аккорд.

Утонченное воплощение любимого десерта в авторском исполнении. Множество тончайших, пропитанных карамельным теплом коржей на основе отборного гречишного меда сочетаются с легким, тающим сметанно-сливочным кремом. Деликатная кислинка крема идеально балансирует глубокую медовую сладость, а бархатистая крошка завершает десерт мягким текстурным аккордом и ностальгическим ароматом домашнего уюта.

Чай Эрл Грей и портвейн Kopke Fine Tawny подсвечивают медовые коржи и сметанный крем. Сливочный Раф кофе превращает десерт в нежное лакомство.

Идеальная сфера безупречного сливочного мороженого с деликатным, согревающим ароматом натуральной ванили. Десерт дарит бархатистую, тающую текстуру и прохладную сливочную нежность, оставляя долгое, утонченное послевкусие. Безупречный финальный штрих как сам по себе, так и в тандеме с горячими десертами.

Яркий Limoncello и миндальный Amaretto нарезают сливочную текстуру мороженого свежими ароматическими нотами.

Авторский согревающий напиток, построенный на контрасте тропической сладковатости и освежающих садовых нот. Терпкая, выразительная кислинка пюре маракуйи наполняется солнцем апельсинового сока, а сахарный сироп мягко сглаживает цитрусовый характер. Главным интригующим штрихом выступает свежий огурец, дарящий напитку неожиданный тонкий хруст свежести и чистый, водянисто-прохладный шлейф.

Изысканный авторский чай, сотканный из сочного янтарного тепла. Солнечная, согревающая кислинка спелых ягод облепихи мягко окутывается глубокой бархатистой сладостью кордиала из инжира и темного винограда. Главным завершающим штрихом выступает пряный ароматический шлейф корицы, добавляющий напитку утонченное кондитерское благородство и согревающую пряную глубину.

Авторский согревающий чай, построенный на выразительном дуэте ягод и пряных трав. Бархатистая сочная кислинка малинового пюре мягко сглаживается сладостью сахарного сиропа и цитрусовой свежестью свежего апельсина. Тонкий пряный шлейф свежего тимьяна дарит напитку благородный травянистый характер, а корица завершает композицию глубоким согревающим аккордом.

Яркий согревающий микс, построенный на выразительной бодрости и природной гармонии вкусов. Пряная, согревающая терпкость имбирного пюре встречается с сочной кислинкой свежего апельсина и лимона. Натуральный мёд мягко обволакивает цитрусовый характер, придавая напитку шелковистую сладость, а листочки свежей мяты и щепотка корицы оставляют тонкий, освежающе-пряный ароматический шлейф.

Выразительный авторский чай с глубоким ягодным характером и богатым ароматическим букетом. Насыщенная, слегка терпкая кислинка пюре из черной смородины переплетается с рубиновым благородством гибискуса. Карамельный сироп мягко сглаживает ягодную экспрессию, даря напитку округлую сладость с легким тоффи-оттенком, а прохладные листочки свежей мяты оставляют бодрящий освежающий шлейф.

Изысканный согревающий микс на основе выдержанного чая Шу Пуэр, обладающего плотным земным и бархатистым ароматом. Насыщенный вкус пуэра гармонично дополняется кислинкой сочного вишневого пюре и бодрящей цитрусовой нотой свежего апельсина. Нежный ванильный сироп мягко сглаживает терпкость настоя, а корица завершает композицию тёплым пряным шлейфом.

Квинтэссенция кофейного мастерства и бодрящий чистый вкус в своем наивысшем проявлении. Плотный, бархатистый напиток с плотной золотисто-ореховой пенкой крема, скрывающий под собой глубокую палитру горчинки, деликатной кислинки и ярких тонов обжаренного зерна. Каждая капля раскрывает интенсивный ароматический букет, оставляя долгий, благородный шоколадно-ореховый шлейф.

Гармоничное и деликатное прочтение эспрессо, смягченное горячей водой для получения более тонкого, но выразительного вкуса. Напиток сохраняет богатство ароматических оттенков обжаренных кофейных зерен, даря бархатистый, мягкий вкус с умеренной горчинкой и легкими орехово-шоколадными тонами. Безупречный выбор для тех, кто ценит размеренное наслаждение классическим кофе.

Идеальный баланс между выразительным характером эспрессо и нежной текстурой вспененного молока. Напиток раскрывается глянцевой, бархатистой молочной шапкой, под которой скрывается насыщенный кофейный букет с мягкими сливочно-ореховыми нотами и деликатным сладковатым послевкусием. Классика, создающая атмосферу тепла и уюта в каждом глотке.

Изысканный и деликатный напиток, где классический эспрессо мягко растворяется в щедрой порции горячего взбитого молока. Латте отличается особо нежной текстурой, лёгкой воздушной пенкой и тонким, едва уловимым кофейным акцентом с выраженными сливочными и молочно-кремовыми нотами. Идеальный выбор для тех, кто предпочитает мягкие, обволакивающие вкусовые сочетания.

Выбор ценителей насыщенного вкуса, где двойная порция эспрессо гармонично сочетается с тонким слоем глянцевого вспененного молока. Благодаря особой текстуре микропены напиток сохраняет выразительный, глубокий кофейный профиль с яркими нотами обжаренного зерна, благородной горчинкой и плотным, шелковисто-сливочным послевкусием.

фудпейринг

Легендарный кофейный напиток с бархатистой, кремовой текстурой. В отличие от классического капучино или латте, где молоко взбивается отдельно, в рафе эспрессо, сливки и ванильный сахар взбиваются паровиком вместе. Это создает невероятно пышную, единую, глянцевую эмульсию с нежным сливочно-карамельным вкусом и деликатными нотами обжаренного зерна.
📜 История названия: Как появился Раф-кофе
Раф — это редкий случай, когда популярный кофейный напиток родился не в Италии или Франции, а в Москве в середине 1990-х годов (в культовой кофейне Coffee Bean на Кузнецком Мосту).

• Капризный постоянник: В кофейню часто заходил постоянный гость по имени Рафаэль (друзья и бариста звали его просто Раф). Ему не нравился классический горьковатый эспрессо и даже традиционный капучино.
• Эксперимент бариста: Желая угодить требовательному клиенту, бариста (Глеб Невейкин, Артём Берестов и Галина Самохина) решили поэкспериментировать: они смешали эспрессо прямо в питчере с нежными 10%-ными сливками и ванильным сахаром, после чего взбили всё вместе в густую сливочную пену.
• Рождение легенды: Рафаэлю напиток безумно понравился. Вскоре его друзья, приходя в кофейню, стали просить сделать «кофе как Рафу» или «кофе для Рафа». Со временем название сократилось до простого и лаконичного — «Раф», а сам напиток стал настоящей классикой кофейной культуры.

Ассам
Эрл грей

Сенча
Молочный улун
Жасмин

Элитный выдержанный шу пуэр высочайшего качества, созданный из самых нежных верхних почек и молодых чайных листьев. Настой обладает глубоким, темным рубиновым оттенком и плотной текстурой. В его выразительном вкусовом букете раскрываются ноты благородной древесины, ореховая терпкость, тонкий оттенок сухофруктов и бархатистое, длительное сладковатое послевкусие без капли горечи.

Легендарный утёсный улун с гор Уишань, прошедший традиционный медленный прогрев на углях. Настой глубокого янтарно-коньячного цвета обладает богатым, объемным вкусом с нотами поджаренных злаков, грецкого ореха и легкой печной дымностью. По мере раскрытия напитка пряная терпкость мягко уступает место сочным оттенкам сухофруктов, оставляя долгий, сладковатый и бархатистый шлейф.

Уникальный тайваньский улун, прошедший ферментацию в бескислородной среде, благодаря чему чай обогащен гамма-аминомасляной кислотой (GABA). Настой красивого янтарного оттенка дарит мягкий, маслянистый вкус с выразительными нотами сушеной кураги, запеченного яблока, пряных трав и хлебной корочки. Тонкая, освежающая ягодная кислинка гармонично переплетается с медовой сладостью, оставляя долгое, умиротворяющее послевкусие.

Традиционный «зеленый» пуэр естественного созревания, обладающий ярким, живым и объемным характером. Настой светлого золотисто-янтарного оттенка раскрывается выразительным букетом луговых трав, дымных нот, сушеного яблока и вяленого чернослива. Насыщенная, освежающая терпкость гармонично сбалансирована тонкой фруктовой кислинкой, которая с каждым проливом переходит в долгое, прохладно-сладкое послевкусие.

Знаменитый светлый улун из уезда Аньси, покоряющий своей нежностью и весенней свежестью. Настой прозрачного изумрудно-золотистого цвета обладает выразительным, утонченным ароматом цветущей сирени и орхидеи. Вкус напитка — мягкий, объемный и маслянистый, с лёгкой свежей кислинкой, медовыми нотами и длительным, прохладно-сладким послевкусием.

Натуральный и невероятно уютный напиток, созданный из обжаренных зерен черной татарской гречихи. Настой прозрачного светло-янтарного цвета завораживает с первой секунды теплой ароматикой свежей выпечки, сливочного печенья и обжаренных орехов. Вкус напитка — округлый, мягкий, без капли горчинки, согревающий нежной медовой сладостью и долгое, бархатистое хлебно-десертное послевкусие.

Огненный феникс из Чаочжоу, сочные фруктовые миражи и благородная вернувшаяся сладость
Один из самых выразительных и темпераментных темных улунов Южного Китая, собираемый на склонах священной вулканической горы Фэнхуан. Настой обладает чистым, глубоким янтарно-золотистым оттенком и ошеломляющим, абсолютно естественным ароматом весенних цветов, дикого меда и спелого персика. Плотный, бархатистый вкус чая раскрывается благородной танинной терпкостью высокогорного листа, которая моментально сменяется лавиной долгой, освежающей сладости в послевкусии, даря глубокую медитативную ясность и приятный прилив тепла.

Этот изысканный чай выступает безупречным гастрономическим партнером для десертов и богатых сырных позиций нашего меню. Его медово-цветочные грани и легкая фруктовая кислинка великолепно подчеркивают карамельный аромат и сливочную нежность в Торте Медовик и Чизкейке Нью-Йорк, а также утонченно оттеняют ягодное соте внутри авангардного десерта Молекула. В паре с пикантным горячим Запечённым Камамбером благородная терпкость улуна деликатно омывает рецепторы, создавая потрясающий контраст со сливочной текстурой сыра и брусничным соусом.

Освежающий авторский лимонад, построенный на завораживающем контрасте тропического солнца и глубокого покоя. Густое и сочное пюре спелой маракуйи раскрывается взрывной экзотической сладостью с приятной бодрящей кислинкой, которая плавно переходит в деликатную, умиротворяющую терпкость авторского сиропа из чая тибетская ромашка. Покалывающие пузырьки содовой пронизывают напиток кристальной свежестью, создавая легкую, искрящуюся текстуру и оставляя за собой изящное цветочно-фруктовое послевкусие.

Безупречно сочетается с хрустящим попкорном из креветок, деликатно сглаживая маслянистую текстуру фритюра своей тропической кислинкой, мягко уравновешивает средиземноморский аккорд салата Капрезе, а также идеально сглаживает насыщенность фарфалле с форелью под сливочным соусом песто или подчеркивает чистый морской тон черного ризотто с осьминогом

Глубокое, бархатистое пюре спелой вишни создает насыщенную рубиновую основу с благородным кисло-сладким характером. Оно виртуозно переплетается с многогранным сиропом «Барбарелла», который раскрывается на рецепторах подобно сложной парфюмерной пирамиде: сперва звучит яркая и сладкая сочность клубники, затем обволакивает мягкая сливочность кокоса, теплая пряность ванили и экзотическая, утонченная свежесть личи. Покалывающие пузырьки содовой поднимают этот плотный ягодный нектар, превращая его в легкий, звенящий эликсир с долгим, завораживающим послевкусием.

Выступает безупречным сочным компаньоном для насыщенных и пряных мясных позиций меню. Лимонад гармонично дополняет томатные грани фетучини с говядиной и мясную мощь Easy Burger, одаряя их яркой ягодной кислинкой. В паре с кесадильей с говядиной он деликатно сглаживает остроту халапеньо и пикантных специй, а для салата с ростбифом служит сочной ягодной альтернативой, подчеркивающей дымный профиль печеного мяса

Этот утонченный лимонад дарит ощущение согревающего домашнего комфорта в ледяном бокале. Глубокий кондитерский характер кордиала «Грушевый пай – молочный улун» раскрывается сочностью спелой, запеченной в карамели груши, окутанной бархатистыми, сливочно-молочными оттенками благородного улуна. Яблочный сок добавляет напитку природную фруктовую сладость и мягкую, обволакивающую текстуру, а покалывающие пузырьки содовой поднимают эту десертную гамму, превращая её в легкий, искрящийся эликсир с долгим бисквитно-кремовым послевкусием.

Безупречно раскрывается в сливочно-гастрономическом союзе. Лимонад выступает нежным контрапунктом к насыщенному крем-супу из белых грибов с трюфельным маслом и фетучини с курицей и грибами, одаривая их благородным сладковато-сливочным шлейфом. Он виртуозно укутывает пикантный сыр дорблю и карамельную сладость в ризотто или пицце с грушей и Дорблю, а также деликатно смягчает карамелизованную корочку в салате с хрустящим баклажаном

Душистый и невероятно ароматный кордиал из спелой лесной земляники раскрывается на рецепторах обволакивающей ягодной сладостью, воссоздавая атмосферу залитой солнцем лесной поляны. В нее виртуозно вплетается бодрящий апельсиновый сок, привносящий в напиток сочную цитрусовую кислинку, легкую горчинку цедры и солнечное летнее настроение. Покалывающие пузырьки содовой поднимают эту яркую палитру на поверхность, превращая напиток в удивительно легкий, звенящий эликсир, оставляющий после себя долгое и освежающее ягодное послевкусие.

Выступает безупречным безалкогольным компаньоном для горячих стартеров и нежных рыбных позиций меню. Лимонад виртуозно нивелирует маслянистость хрустящей корочки сырных палочек или батата фри, гармонично подчеркивая их природную сладость цитрусовым финишем. Он составит элегантную и освежающую пару для тартара из форели, изысканно окаймляя нежное авокадо и жирную рыбу легким ягодным шлейфом, а также великолепно сбалансирует пряную остроту колбасок на сочной пицце Пепперони

Этот лимонад — изысканная игра контрастов, где терпкая ягодная экспрессия встречается с нежным десертным уютом. Насыщенное, слегка вяжущее пюре из черной смородины раскрывается дерзкой лесной кислинкой и глубоким рубиновым цветом. Этот ягодный аккорд виртуозно смягчается обволакивающей, тягучей сладостью карамельного сиропа, рождая благородный баланс на рецепторах. Покалывающие пузырьки содовой поднимают эту плотную кисло-сладкую основу, превращая ее в удивительно легкий, освежающий и звенящий эликсир с долгим карамельно-смородиновым послевкусием.

имонад выступает безупречным гастрономическим компаньоном для насыщенных мясных и богатых сырных позиций меню. Его сочная ягодная кислинка виртуозно балансирует плотную текстуру и дымные грани Бургера Jack Daniel's [cite: 67], а также изысканно оттеняет благородную мраморность Стейка Рибай [cite: 68]. В паре с Брускеттой с ростбифом он создает красивый объемный контраст с запеченным мясом и вялеными томатами [cite: 62], а его легкая свежесть деликатно рассекает сливочную плотность Пиццы Четыре сыра [cite: 68] и пикантного Сырного Дуэта (Чеддер + Дорблю)

Глубокий древесный нуар, бархатистая ореховая нега и бодрящая кофейная прохлада
Изысканный и крепкий микс со сложным медитативным характером, созданный для ценителей благородных вкусовых палитр. Плотная, согревающая основа выдержанного виски с его тонами обожженного дуба встретит обволакивающий, маслянистый вкус жареного кунжута и деликатную сладость миндаля. Бодрящие, чистые ноты кофе холодного заваривания (колд брю) привносят в напиток деликатную горчинку и благородный рубиново-черный оттенок, связывая всю композицию в единый, тягучий эликсир с долгим дымно-ореховым послевкусием.

Этот коктейль — идеальный компаньон для позиций с глубоким, землистым умами-профилем. Его орехово-кунжутные грани и мягкая кофейная горчинка безупречно подчеркивают трюфельный аромат крем-супа из белых грибов, виртуозно усиливают лесной характер ризотто с белыми грибами и трюфелем , а также создают изысканный текстурный контраст со сливочным соусом в фетучини с курицей и грибами.

Изумрудная прохлада летнего сада, пряная травяная терпкость и невесомое цитрусовое облако
Кристально чистый джин с его благородными хвойно-можжевеловыми нотами ложится в основу этого свежего, концептуального микса. Яркий, слегка перечный характер свежего базилика и экзотическая лимонная прохлада лемонграсса сливаются в гармоничный зеленый аккорд, наполняющий напиток живой природной энергией. Нежная, воздушная цитрусовая пена венчает коктейль деликатной текстурой и бодрящей кислинкой, которая эффектно раскрывает сложный парфюмерный аромат при каждом глотке.

Коктейль выступает безупречным компаньоном для позиций с выразительным травянистым и азиатским профилем. Свежий дуэт базилика и лемонграсса в напитке выстраивает идеальный ароматический мост к соевому соусу и азиатским акцентам в Брускетте с тунцом, а нежная цитрусовая пена филигранно подчеркивает чистый умами рыбы. В союзе с Фарфалле с форелью под сливочным соусом песто базилик и лемонграсс безупречно дублируют пряную палитру блюда, в то время как воздушная цитрусовая пенка легко рассекает обволакивающую густоту сливок, оставляя во рту безупречную свежесть. Также лемонграссовый характер коктейля и сочная цитрусовая пена потрясающе раскрываются в паре с Классическим Том-Ямом, мягко укрощая жгучий чили и деликатно растворяя плотность кокосовых сливок

Изысканный азиатский авангард, благородная сливово-цветочная нежность и мерцающий шлейф игристого
Элегантный и сложный микс, созданный на стыке строгой европейской классики и утонченной восточной эстетики. Хвойно-можжевеловые грани сухого джина создают уверенную основу напитка, плавно раскрывая сочную виноградную свежесть виноградного соджу. Сердцем композиции выступает парфюмерный кордиал Момо-Слива-Османтус, который безупречно сплетает сливу, османтус и соджу в единую азиатскую гамму и одаривает коктейль нежным сливово-цветочным тоном. Искрящиеся пузырьки сухого игристого завершают этот изящный ансамбль, превращая его в легкий, звенящий эликсир с долгим, завораживающим послевкусием.

Коктейль идеален для позиций со сложным сладостно-морским профилем. Его глубокий сливово-цветочный тон великолепно гармонирует с тропическим характером Поке с форелью и ананасом, красиво перекликаясь со сладостью спелого ананаса, а деликатная игра пузырьков игристого в бокале виртуозно разрезает природную жирность нежной рыбы и авокадо, сохраняя чистоту и свежесть рецепторов.

Страстный алый шелк, бархатистая ягодная сладость и дерзкий цитрусовый акцент
Эффектный, невероятно фотогеничный коктейль с чувственным и контрастным характером. Кристально чистая водка создает безупречную, крепкую и ледяную основу напитка, позволяя полностью раскрыться главным героям вкусовой палитры. Спелая малина наполняет коктейль обволакивающей ягодной сладостью и глубоким рубиновым цветом, а экзотический кумкват вносит интригующую динамику — его сочная цитрусовая кислинка и деликатная терпкость эфирных масел цедры оставляют на рецепторах долгое, звенящее и освежающее послевкусие.

Коктейль превосходно подчеркивает блюда с благородной птицей и кисло-сладкими соусами. Его сочный малиновый профиль и цитрусовый характер кумквата выстраивают идеальный гастрономический мост к пицце с рваной уткой или бургеру с уткой конфи, где кислинка напитка изящно сливается с брусничным соусом, а крепость водки легко рассекает сливочную плотность сыров чеддер и дорблю. Также коктейль составит эффектную пару для салата с хрустящим баклажаном, изысканно контрастируя своей ягодной свежестью со сладко-острой карамельной корочкой.

Азиатская утонченность, весеннее цветение сакуры, пряность шисо и благородный медовый шлейф
Утонченная восточная интерпретация вечной классики, переносящая в цветущие сады Киото. Благородный цитрусовый джин с его освежающим можжевеловым характером образует гармоничную пару с хрустальной прохладой и мягкой горчинкой сухого тоника. Сердцем коктейля выступает многогранный кордиал «Сакура-Шисо-Медовые соты»: он окутывает напиток нежной, парфюмерной цветочной вуалью сакуры, вносит интригующую пряно-травянистую свежесть японского листа шисо и оставляет на рецепторах обволакивающую, деликатную сладость натуральных медовых сот.

Коктейль является великолепным гастрономическим компаньоном для изысканных рыбных и птичьих позиций. Его глубокий травянисто-цитрусовый профиль снижает жирность текучего желтка и подчеркивает чистый вкус рыбы в брускетте с форелью и яйцом пашот. В паре с салатом с форелью и авокадо ноты шисо виртуозно раскрывают нюансы кунжутной заправки, легко нивелируя маслянистость авокадо. Парфюмерные оттенки меда и шисо выстраивают изящный ароматический мост к нежному морепродукту в поке с креветками и манго, а также выгодно оттеняют сочные цитрусовые акценты в пицце с курицей и мандарином.

Игривое клубнично-персиковое солнце, кокосовая нежность и бархатистый сливочный шлейф
Нежный и соблазнительный микс с ярким тропическим характером и деликатной ягодной сладостью. Кристально чистая водка создает мягкую, согревающую основу, уступая главную роль бархатистому персику и сочной спелой клубнике. Обволакивающие сливочные тона кокоса гармонично связывают фруктовую палитру в единый нектар, оставляя на рецепторах мягкое, бархатистое послевкусие.

Этот коктейль выступает безупречным спутником для легких закусок и тропических блюд. Клубничная кислинка и персиковая сладость филигранно подчеркивают естественные сахара в горячем батате фри, создавая деликатный контраст с соленой хрустящей корочкой, а кокосовые оттенки дарят мягкое бархатистое послевкусие. Также кокосово-фруктовый профиль напитка выстраивает красивую вкусовую синергию со сладковатыми морепродуктами и сочным манго в поке с креветками и манго.

Ягодный рубиновый бархат, благородная горечь альпийских трав и нежное карамельное тепло
Глубокий и многогранный микс с сильным характером, построенный на безупречном балансе крепости, терпкости и сладости. Выразительный сухой джин с его чистыми хвойно-можжевеловыми нотами создает прочную и прохладную основу напитка. В нее вливается насыщенное пюре черной смородины, одаряющее коктейль сочной ягодной кислинкой и благородным рубиновым цветом. Травяная пряность легендарного ликера Амаро привносит в палитру интригующую бархатистую горчинку, а тягучий сироп карамели изящно сглаживает углы, объединяя все компоненты в единый теплый аккорд с долгим, обволакивающим послевкусивем.

Этот коктейль выступает непревзойденным гастрономическим компаньоном для богатых сырных позиций меню. Его сочная смородиновая кислинка и благородная сдержанная горечь виртуозно уравновешивают тающую сливочность горячего сыра в Запечённом Камамбере, изысканно сглаживают пикантную соленость в Сырном Дуэте (Чеддер + Дорблю), а также создают безупречный дижестивный баланс с насыщенным сырным разнообразием на хрустящем тесте Пиццы Четыре сыра

Золото северных ягод, согревающее тепло темного рома и благородный миндальный шлейф
Экзотический и согревающий микс, вдохновленный суровой красотой дикого севера. Ром окутывает своим пряным карамельным теплом, плавно раскрывая бархатистую ореховую сладость легендарного ликера Амаретто. Терпкие, кисло-сладкие ноты спелой таежной морошки привносят в напиток благородный характер хвойного леса, а сочная мандариновая свежесть оставляет на рецепторах долгое, искрящееся и удивительно яркое послевкусие.


Этот коктейль служит безупречным гастрономическим сопровождением для блюд с благородной уткой и пикантными сырами. Его ягодная сладость и цитрусовый характер великолепно ложатся на пряное мясо в Бургере с уткой конфи или Пицце с рваной уткой, создавая потрясающий контраст дымного мяса и северных ягод под шлейфом миндаля. Также морошково-мандариновые тона коктейля красиво подчеркивают карамельную грушу и укрощают остроту пикантного сыра в Ризотто с грушей и Дорблю, а крепкая ромовая основа изящно сглаживает сладко-острую корочку в Салате с хрустящим баклажаном.

Изящное переплетение цветущих садов, сочные ягодные блики и благородная свежесть
Этот утонченный и глубокий микс олицетворяет саму философию заведения, раскрываясь на рецепторах многогранным ягодно-цветочным букетом. Нежная парфюмерная сладость весенних цветов гармонично переплетается с сочными, слегка терпкими тонами спелых садовых ягод, создавая легкое, но удивительно объемное и освежающее послевкусие.

Этот коктейль служит безупречным гастрономическим дополнением для рыбных блюд с азиатскими мотивами. Его яркий ягодно-цветочный профиль выстраивает идеальный вкусовой мост к Стейку из форели под соусом Терияки, где легкая сладость напитка виртуозно подчеркивает карамельную глазурь терияки, а свежая ягодная кислинка изящно балансирует и освежает нежную рыбу.

Экзотическая тропическая сочность, благородное коньячное тепло и бархатистый фруктовый шлейф
Яркий и глубокий микс с согревающим характером, построенный на выразительном контрасте благородного выдержанного алкоголя и экзотических фруктов. Коньячная основа дарит напитку приятное согревающее тепло, глубокие древесные тона и плотное тело. В нее виртуозно вплетается сочная тропическая кислинка спелой маракуйи, которая смягчает алкогольную крепость и оставляет на рецепторах долгое, освежающее фруктовое послевкусие.


Этот коктейль служит безупречным гастрономическим партнером для позиций с нежным рыбным умами и сладковатыми фруктовыми акцентами. Его яркий тропический профиль и коньячная глубина великолепно дополняют Тартар из тунца, изысканно подчеркивая сладость спелого манго и объединяя фруктовые ноты с умами нежной рыбы. В паре с Поке с тунцом и манго коктейль раскрывает всю свою благородную глубину, изящно дублируя сочность спелых фруктов и сохраняя чистоту и свежесть вкусовых рецепторов.

Яркий азиатский твист на классику, экзотическая горечь юдзу и благородный цитрусовый шлейф
Утонченная восточная интерпретация легендарного итальянского коктейля, которая удивляет своей смелостью и глубиной. В характере напитка традиционная глубокая горечь апероля гармонично переплетается с сочным, взрывным ароматом японского цитруса юдзу. Этот сложный дуэт создает объемную вкусовую палитру с деликатной кислинкой, оставляя на рецепторах долгое, благородно-терпкое послевкусие.


Этот коктейль выступает безупречным компаньоном для позиций с выразительным мясным и сливочным профилем. Его благородная цитрусовая горечь великолепно контрастирует со сливочной текстурой риса в Ризотто по-милански, помогая ярче раскрыться тонкому шафрановому аромату. В союзе с Кесадильей с говядиной и овощами напиток структурирует плотность расплавленного сыра и мягко приглушает остроту халапеньо, а для ценителей яркой вкусовой игры он составит интригующую контрастную пару с Брускеттой с тунцом.

Шелковистое сливочное облако, сочная цитрусовая искра и нежная кондитерская сладость
Нежный десертный микс с удивительно мягким характером и контрастной вкусовой палитрой. Хвойно-можжевеловая основа сухого джина приобретает благородное звучание, переплетаясь с густой яично-ликёрной сливочностью ликера Адвокат, напоминающей жидкий заварной крем с теплыми нотами ванили. Освежающий апельсиновый сок вносит в коктейль яркую цитрусовую кислинку, которая изящно балансирует сладость ликера, а воздушная шапка из слегка подпаленного маршмеллоу венчает напиток нежной текстурой, создавая ощущение уютного кондитерского десерта.


Этот коктейль идеален в роли изящного дижестива в паре с десертами нашего меню. Его нежная яично-кремовая текстура и апельсиновая кислинка составят безупречный сливочный дуэт с сырной бархатистостью Чизкейка Нью-Йорк, создадут гармоничный кондитерский контраст с сочным ягодным соте внутри авангардного десерта Молекула (пирожного Молекула), а также мягко оттенят медовый аромат коржей и сметанную кислинку в легендарном Торте Медовик.

Кристальная травянистая прохлада, сочный цитрусовый аккорд и таинственный полынный шлейф
Легкий и звенящий микс с глубоким ботаническим характером и освежающим послевкусием. Тонкий сухой вермут ложится в основу напитка, приобретая новое звучание в сочетании с бодрящей кислотностью лайма и чистой, прохладной свежестью алоэ. Пара капель легендарного абсента венчают бокал, привнося интригующие полынно-анисовые тона и создавая ощущение абсолютной чистоты и легкости.


Этот коктейль выступает безупречным спутником для нежных стартеров и блюд с выразительным овощным профилем. Прохлада алоэ и яркая цитрусовая свежесть лайма филигранно рассекают сырную плотность и подчеркивают пикантность начинки в Кесадилье с курицей и овощами. Травянистый характер абсента образует гармоничную связь со свежей зеленью в Салате Капрезе, а благородный и сухой профиль напитка станет прекрасной легкой парой для нежного мяса в Курином филе с брокколи.